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Gastronomía

De visita en el Instituto de Mixología del Bajío

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El equipo de Bonito León estuvo de visita en el Instituto de Mixología del Bajío (IMB) ¡Sí!, ¡leíste bien! Hay un Instituto de la Mixología en León y está ubicado en la colonia Haciendas del Rosario, donde puedes prepararte de manera profesional para ser Barman.

Adán Moreno, facilitador, fue quien nos atendió y nos enseñó a preparar un hommy y una paloma artesanal, pero antes, queremos platicarte un poco de él y su especialidad.

Es licenciado en Administración de Negocios egresado de la Universidad de la Salle Bajío en la que presentó el tema de tesis “Proyecto de negocios de mixología en la organización de diversos eventos”. Actualmente es director y fundador de cinco empresas mexicanas dedicadas a la mixología y destilados.

Es bartender con más de 15 años de experiencia, organizador de competencias y eventos internacionales como Panamericano de Coctelería (IBA) 2014 con sede en León, donde participaron 21 países de América y Europa, y fundador del IMB.

Pero, ¿qué es el IMB? Aquí te lo vamos a explicar, es un recinto educativo que nace de la necesidad de impulsar el desarrollo profesional del bartender guanajuatense y de la región, favoreciendo su nivel y calidad de vida. “Somos el primer centro de capacitación especializado en las áreas del Bar, Mixología, Coctelería y Flairbartender”.

Surge de la necesidad de concentrar en un solo lugar talleres y cursos que ayudan al estudio de la ciencia de mezclar bebidas, debido a que en la región Bajío no se contaba con un instituto de esta magnitud.

“IMB busca alimentar la pasión por investigar y aprender todo acerca de la base de un cóctel, de donde vienen, de qué están elaborados, analizándose sabores, aromas, texturas, colores, densidades, niveles de volumen alcohólico, conjugando equilibrio y armonía en su contenido”.

Antes de continuar te vamos a platicar un poco sobre nuestra experiencia en la escuela «de la bebida», llegamos después de las seis de la tarde, al menos yo me imaginaba un tipo curso de gastronomía, algo aburrido, donde veríamos pura teoría… pero no, no fue así, todo lo contrario. Cada uno de los integrantes teníamos para nosotros una mesita con los instrumentos para poder preparar las bebidas, Adán, desde el frente, por delante de la enorme vitrina donde tiene botellas de todo el mundo- algunas con un valor de más de 20 mil pesos (y me quedo corto)- nos explicó detalle a detalle de cómo surgieron  y lo que veríamos durante el taller.

Después de una breve clase, nos dimos a la tarea de preparar las bebidas, el aroma del tequila era delicioso, les pusimos hielos, jugo de toronja, limón, miel ¡Mmmmm! Hasta que las pudimos degustar, obvio las mejores las preparaba «el profe».

Luego de una segunda bebida preparada y ya entrados en la clase… y en el chupe, Adán nos presentó su pequeño huerto que tienen en la parte trasera del instituto, donde además albergan a un conejo como mascota, pero eso no es todo, pues en la parte de arriba tienen un mini bar exclusivo donde caben hasta 15 personas, es todo una maravilla.

En la actualidad cuenta con diplomados como “Bar y Coctelería 2018”, que tiene como objetivo desarrollar la habilidad de impresionar a los clientes e invitados sirviendo de manera creativa, profesional y técnica el cóctel, para adquirir las competencias que te permitan integrarte exitosamente en el mundo de la barra y mixología a través del dominio de todos los ingredientes del bar.

Eso no es todo, tiene más planes de estudios para ti, pero para mayor detalle, te recomendamos que te comuniques con ellos al teléfono: 477-180-03-84, o vayas directamente a la Avenida Hacienda del Rosario 411, de verdad no te vas a arrepentir, nosotros salimos encantados ¡Te lo recomendamos!

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Gastronomía

FORBES EXALTA LA CALIDAD DE UN VINO GUANAJUATENSE

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La prestigiada revista Forbes, a través de su página web, nombró un vino producido en Guanajuato como su recomendación de diciembre.

Bajo el título «Vino del mes: Viñedo San Miguel Blancs», Forbes.com resaltó la calidad de la etiqueta producida en Viñedo San Miguel.

Lana Bortolot, periodista especializada en vino y quien también ha publicado en The New York Post, Wall Street Journal, Entrepreneur y Wine Enthusiast, escribió:

«Si hubo una botella que me llamó la atención este mes fue esta mezcla blanca de inspiración francesa del Valle de la Independencia de México».

La colaboradora de Forbes.com agregó: «Cuando lo saqué para enfriarlo sólo tenía una vaga noción de que era blanco y a juzgar por el color, un amarillo limón más intenso, lo suficientemente sustancial como para ir bien con mi sopa de frijoles blancos, tortellini y salchichas».

Bortolot cita en su artículo a uno de los artífices para que la botella llegara hasta sus manos: «Dale Ott, de Nossa Imports, con sede en Toscana y que importa el vino a Estados Unidos, dice que los viñedos se encuentran en una de las zonas de cultivo más antiguas de México (…) la región de San Miguel se distingue por derecho propio porque tiene elevaciones muy altas».

La revista Forbes, especializada en el mundo de los negocios y las finanzas, fue fundada en 1917 por el periodista escocés Berthie Charles Forbes. Sus oficinas principales se encuentran en Nueva York y Forbes.com fue creado por David Churbuck en 1996.

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Actualidad

Explorando la Gastronomía Mexicana en León, Guanajuato: Sabores Patrios para Celebrar en Septiembre

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Este mes de septiembre, el mes patrio en México, es el momento perfecto para sumergirse en los deliciosos sabores de la gastronomía mexicana. León, Guanajuato, ofrece una amplia variedad de restaurantes que te invitan a celebrar la riqueza culinaria del país. Desde los tradicionales tacos hasta los emblemáticos chiles en nogada, estos establecimientos son un homenaje a la diversidad de platillos que hacen de la comida mexicana una de las más apreciadas en el mundo.

  1. «Borregos» – Un Festín de Tradición Mexicana: Sumérgete en la autenticidad de la cocina mexicana en Borregos, donde los platillos clásicos como tacos, quesadillas, sopes y chiles rellenos cobran vida con sabores vibrantes y auténticos.
  2. «Restaurant Teatro Los Azulejos» – Un Escenario de Sabores Mexicanos: Ubicado en el corazón de León, este restaurante te invita a degustar platillos emblemáticos como chiles en nogada, mole y enchiladas, en un ambiente que refleja la riqueza cultural de México.
  3. «La Vaka León – Aeropuerto» – Un Destino Gastronómico en Cercanía: Cerca del aeropuerto de León, La Vaka te recibe con los brazos abiertos para que disfrutes de tacos, enchiladas y chiles rellenos en un entorno que te hace sentir como en casa.
  4. «Mochomos León» – Tradición e Innovación en Cada Bocado: En el corazón de la ciudad, Mochomos combina la esencia de la comida mexicana con toques modernos. Descubre la fusión de sabores en platillos como tacos, chiles en nogada y cochinita pibil.
  5. «Buenavista Buenavista» – Un Rincón Culinario en el Centro: Con una ubicación privilegiada en el centro de León, Buenavista Buenavista te invita a saborear tacos, enchiladas y chiles rellenos en un ambiente que celebra la autenticidad de México.
  6. El pozole del conde – este nuevo restaurante en León ofrece deliciosos antojitos mexicanos que seguro te encantarán, podrás encontrar pozole, sopes, flautas con milanesa, enchiladas y gran variedad de guisados.
  7. Carnes asadas La ponderosa – Este ya tradicional restaurante cuenta con platillos mexicanos que seguro te encantarán.
    Si buscas autenticidad en cada platillo, no puedes dejar de visitar el Restaurante Panteón Taurino, donde los sabores tradicionales mexicanos se unen para crear experiencias gastronómicas memorables. Estos restaurantes te esperan con los brazos abiertos para ofrecerte una experiencia culinaria que celebra la identidad y la pasión mexicana. ¡A disfrutar y a vivir México en cada bocado!
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Gastronomía

¡Viñedo San Miguel conquista Bruselas y se lleva a casa la Medalla de Oro!

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En la trigésima edición del Concurso Mundial de Bruselas, celebrado en Poreč, Croacia, del 12 al 14 de mayo, Guanajuato se hizo notar. ¡Viñedo San Miguel se llevó el máximo galardón por su Syrah 2021!

Más de 7,500 vinos de casi 50 países participaron en este prestigioso concurso, donde expertos del mundo del vino, sommeliers, enólogos, periodistas y productores dieron su veredicto.

Estamos rebosantes de alegría al despertar con esta grandiosa noticia. El Concurso Mundial de Bruselas es reconocido a nivel internacional, y obtener una Medalla de Oro habla de la calidad de nuestros vinos en Guanajuato. Este logro es mérito de todo nuestro equipo, expresó Jorge Solís, director de Viñedo San Miguel.

El Syrah 2021 de VSM es un vino con un aroma cautivador, notas de frutos del bosque maduros y un sabor que revela matices de ciruela, chocolate amargo y un ligero toque de tabaco.

No es la primera vez que Viñedo San Miguel recibe reconocimientos internacionales. Recientemente, hemos obtenido dos Medallas de Oro en el concurso alemán Mundus Vini 2023 por Piedra de Oro y Latiendo, así como otras medallas en el Concurso Mundial de Lyon por nuestro Syrah 2021 (Oro) y Blend Rsv 2018 (Plata). ¡En total, sumamos más de 18 medallas internacionales!

No te pierdas la próxima edición del Concours Mondial de Bruxelles, que se llevará a cabo del 7 al 9 de junio de 2024 en Guanajuato, México. Será la primera vez que esta competición aterrice en el continente americano. ¡Prepárate para vivir un evento único!

Descubre el encanto y la pasión por el vino en Viñedo San Miguel. ¡Celebra el sabor y el prestigio de Guanajuato!

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