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Gastronomía

Platillos mexicanos, teatro y Altar de Dolores

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Entre naranjas agrias, elementos decorativos de color morado y blanco, con tradicionales flores mostaza y el trébol para dar aroma y retoños de trigo y lenteja, un cuadro dorado de la Virgen de los Dolores luce entre veladoras en el altar que cada año realizan nuestros amigos del restaurante Los Pájaros Azulejos.

Jorge Tierrablanca, uno de los propietarios, nos platicó de la tradición que ejercen desde hace 11 año y del por qué es tan importante el altar para su equipo de trabajo, pues fue un Viernes de Dolores cuando un padre del templo del Sagrado Corazón de María del Centro de León bendijo el negocio.

“El valor principal que tiene para nosotros realizar este altar es porque la imagen de la Virgen de Dolores que se puede ver en el altar en la parte central fue la imagen que uno de los dueños actuales adquirió el día que se bendijo, entonces el restaurante está encomendado a la Virgen de los Dolores”, dijo.

Explicó que la ofrenda debe tener siempre un pañuelo simbólico para que la Virgen se seque las lágrimas, un crucifijo, un rosario y unas naranjas agrias en un platón para que vecinos y clientes puedan comer un gajo, aquí el significado.

“Aquí la tradición dice que las naranjas agrias se deben ofrecer a los visitantes en un plato partidas para que tomen una y al momento de que la prueben sientan un poquito de la amargura que la Virgen sintió en ese día que su hijo estaba crucificado”, dijo.

Platicó que el “¿Ya lloró la virgen?” se ha vuelto una tradición y detalló un poco de cómo construyen el altar en el restaurante el restaurante.

“Tratamos de poner elementos decorativos que marque el azul, el rojo, el morado que son los colores típicos para este altar, ya sabemos que el morado para la religión católica es el luto, el azul oscuro, el blanco para que resalte y las flores las tradicionales, la amarilla, la mostaza y una flor aromática que se llama trébol y se le pone también retoños de trigo o de lenteja porque en esta época del año es cuando están retoñando en las milpas o siembras que hacen y se ponen porque se le ofrecen a la virgen para que la cosecha salga bien”, dijo.

Así es que ya tienes una cita este 12 de abril en el restaurante Los Azulejos y sirve que pasas a comer uno de los riquísimos platillos tradicionales de cuaresma que realizan durante la temporada y de pilón sales con agua o nieve por las lágrimas de la Virgen.

También puedes disfrutar de las divertidas obras de teatro que se presentan los viernes y sábados en punto de las 9:00 de la noche, solo tienen un costo de $100 pesos. Date una vuelta este fin de semana y vive la tradición del Viernes de Dolores de una manera diferente y divertida.

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Gastronomía

FORBES EXALTA LA CALIDAD DE UN VINO GUANAJUATENSE

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La prestigiada revista Forbes, a través de su página web, nombró un vino producido en Guanajuato como su recomendación de diciembre.

Bajo el título «Vino del mes: Viñedo San Miguel Blancs», Forbes.com resaltó la calidad de la etiqueta producida en Viñedo San Miguel.

Lana Bortolot, periodista especializada en vino y quien también ha publicado en The New York Post, Wall Street Journal, Entrepreneur y Wine Enthusiast, escribió:

«Si hubo una botella que me llamó la atención este mes fue esta mezcla blanca de inspiración francesa del Valle de la Independencia de México».

La colaboradora de Forbes.com agregó: «Cuando lo saqué para enfriarlo sólo tenía una vaga noción de que era blanco y a juzgar por el color, un amarillo limón más intenso, lo suficientemente sustancial como para ir bien con mi sopa de frijoles blancos, tortellini y salchichas».

Bortolot cita en su artículo a uno de los artífices para que la botella llegara hasta sus manos: «Dale Ott, de Nossa Imports, con sede en Toscana y que importa el vino a Estados Unidos, dice que los viñedos se encuentran en una de las zonas de cultivo más antiguas de México (…) la región de San Miguel se distingue por derecho propio porque tiene elevaciones muy altas».

La revista Forbes, especializada en el mundo de los negocios y las finanzas, fue fundada en 1917 por el periodista escocés Berthie Charles Forbes. Sus oficinas principales se encuentran en Nueva York y Forbes.com fue creado por David Churbuck en 1996.

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Actualidad

Explorando la Gastronomía Mexicana en León, Guanajuato: Sabores Patrios para Celebrar en Septiembre

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Este mes de septiembre, el mes patrio en México, es el momento perfecto para sumergirse en los deliciosos sabores de la gastronomía mexicana. León, Guanajuato, ofrece una amplia variedad de restaurantes que te invitan a celebrar la riqueza culinaria del país. Desde los tradicionales tacos hasta los emblemáticos chiles en nogada, estos establecimientos son un homenaje a la diversidad de platillos que hacen de la comida mexicana una de las más apreciadas en el mundo.

  1. «Borregos» – Un Festín de Tradición Mexicana: Sumérgete en la autenticidad de la cocina mexicana en Borregos, donde los platillos clásicos como tacos, quesadillas, sopes y chiles rellenos cobran vida con sabores vibrantes y auténticos.
  2. «Restaurant Teatro Los Azulejos» – Un Escenario de Sabores Mexicanos: Ubicado en el corazón de León, este restaurante te invita a degustar platillos emblemáticos como chiles en nogada, mole y enchiladas, en un ambiente que refleja la riqueza cultural de México.
  3. «La Vaka León – Aeropuerto» – Un Destino Gastronómico en Cercanía: Cerca del aeropuerto de León, La Vaka te recibe con los brazos abiertos para que disfrutes de tacos, enchiladas y chiles rellenos en un entorno que te hace sentir como en casa.
  4. «Mochomos León» – Tradición e Innovación en Cada Bocado: En el corazón de la ciudad, Mochomos combina la esencia de la comida mexicana con toques modernos. Descubre la fusión de sabores en platillos como tacos, chiles en nogada y cochinita pibil.
  5. «Buenavista Buenavista» – Un Rincón Culinario en el Centro: Con una ubicación privilegiada en el centro de León, Buenavista Buenavista te invita a saborear tacos, enchiladas y chiles rellenos en un ambiente que celebra la autenticidad de México.
  6. El pozole del conde – este nuevo restaurante en León ofrece deliciosos antojitos mexicanos que seguro te encantarán, podrás encontrar pozole, sopes, flautas con milanesa, enchiladas y gran variedad de guisados.
  7. Carnes asadas La ponderosa – Este ya tradicional restaurante cuenta con platillos mexicanos que seguro te encantarán.
    Si buscas autenticidad en cada platillo, no puedes dejar de visitar el Restaurante Panteón Taurino, donde los sabores tradicionales mexicanos se unen para crear experiencias gastronómicas memorables. Estos restaurantes te esperan con los brazos abiertos para ofrecerte una experiencia culinaria que celebra la identidad y la pasión mexicana. ¡A disfrutar y a vivir México en cada bocado!
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Gastronomía

¡Viñedo San Miguel conquista Bruselas y se lleva a casa la Medalla de Oro!

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En la trigésima edición del Concurso Mundial de Bruselas, celebrado en Poreč, Croacia, del 12 al 14 de mayo, Guanajuato se hizo notar. ¡Viñedo San Miguel se llevó el máximo galardón por su Syrah 2021!

Más de 7,500 vinos de casi 50 países participaron en este prestigioso concurso, donde expertos del mundo del vino, sommeliers, enólogos, periodistas y productores dieron su veredicto.

Estamos rebosantes de alegría al despertar con esta grandiosa noticia. El Concurso Mundial de Bruselas es reconocido a nivel internacional, y obtener una Medalla de Oro habla de la calidad de nuestros vinos en Guanajuato. Este logro es mérito de todo nuestro equipo, expresó Jorge Solís, director de Viñedo San Miguel.

El Syrah 2021 de VSM es un vino con un aroma cautivador, notas de frutos del bosque maduros y un sabor que revela matices de ciruela, chocolate amargo y un ligero toque de tabaco.

No es la primera vez que Viñedo San Miguel recibe reconocimientos internacionales. Recientemente, hemos obtenido dos Medallas de Oro en el concurso alemán Mundus Vini 2023 por Piedra de Oro y Latiendo, así como otras medallas en el Concurso Mundial de Lyon por nuestro Syrah 2021 (Oro) y Blend Rsv 2018 (Plata). ¡En total, sumamos más de 18 medallas internacionales!

No te pierdas la próxima edición del Concours Mondial de Bruxelles, que se llevará a cabo del 7 al 9 de junio de 2024 en Guanajuato, México. Será la primera vez que esta competición aterrice en el continente americano. ¡Prepárate para vivir un evento único!

Descubre el encanto y la pasión por el vino en Viñedo San Miguel. ¡Celebra el sabor y el prestigio de Guanajuato!

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