Tortillas con sellos de 200 años: el legado que conservan las mujeres otomíes de Guanajuato

León, Gto. Más que un alimento, la tortilla ceremonial otomí representa una herencia familiar que continúa viva gracias al trabajo de las mujeres de la comunidad El Llanito, en Dolores Hidalgo.

Durante la XII Muestra Culinaria Hñahñü, las cocineras tradicionales compartirán con los visitantes el proceso de elaboración de estas piezas artesanales, decoradas con sellos de madera de mezquite que han permanecido en algunas familias durante aproximadamente 200 años.

La autoridad tradicional Gloria Vázquez Sánchez explicó que estos sellos se heredan de generación en generación y forman parte de la identidad de cada familia, mientras que los pigmentos utilizados para decorar las tortillas provienen de plantas medicinales y conocimientos ancestrales que aún se conservan.

Además del rescate gastronómico, la comunidad también impulsa la preservación de la lengua otomí y el fortalecimiento del papel de las mujeres mediante proyectos desarrollados en conjunto con la Universidad de Guanajuato.

La muestra se realizará el 18 y 19 de julio, ofreciendo actividades gratuitas para que visitantes conozcan una de las expresiones culturales más representativas del estado.

De acuerdo con el investigador de la Universidad de Guanajuato, Felipe Macías Gloria, esta actividad fortalece el desarrollo comunitario mediante la participación social y la conservación del patrimonio cultural.