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Gastronomía

Cena maridaje en Casa Marías.

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El día de ayer fuimos invitados a una cena maridaje en el restaurante Casa Marías, un espacio donde la gastronomía mexicana contemporánea se fusiona con la cultura para ofrecernos un concepto único en uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad, el Centro Histórico.

La idea de esta cena era disfrutar de algunos platillos nuevos que el establecimiento tiene preparados para el verano acompañados con la cerveza adecuada, te platicamos cómo nos fue. Para comenzar el maestro cervecero, Fabricio Vega, nos contó un poco sobre la cerveza que estaría acompañando a nuestros platillos durante la velada, Cervecería Guanajuato.

Cervecería Guanajuato, es una microcervecería establecida en nuestra Ciudad; este proyecto inició  hace 7 años, cuando Fabricio comenzó haciendo cerveza desde su hogar y desde hace 2 años se consolidó lo que ahora es Cervecería Gto, siendo Casa Marías uno de los primeros lugares donde se comenzó a distribuir esta cerveza. Actualmente producen 3 tipos de cerveza: Alhóndiga, Cerro Gordo y estilo Porter.

La idea principal de esta cena fue ofrecernos algunos tips para disfrutar de una cerveza combinada con los alimentos adecuados para que la cerveza ayude a pontencializar los sabores de los platillos, así que comencemos.

Para iniciar, a nuestra mesa llegó una cerveza estilo american pale ale hecha con maltas caramelo, pudimos sentir el toque dulce al probarla y al pasarlo el amargor de los lúpulos 100% americanos. Para combinarla, un chicharrón de Rib Eye con adobo hecho con chile huajillo, manteca y jugo de naranja, en cama de guacamole y acompañado con cebollitas asadas. A nuestro parecer, estuvo bastante rico.

Después nos sirvieron una cerveza de temporada con 7 grados de alcohol llamada Ipa, un estilo originado en Inglaterra para que durara más tiempo en los viajes que realizaban los soldados. Tiene aromas frutales y es mucho más amarga que la primera pero también muy digerible, para acompañarla nos sirvieron un Pulpo en adobo a base de chile huajillo y chile pasilla con arroz y rábanos sandía ¡Una combinación exquisita!

Y para cerrar la noche, una cerveza estilo Porter con un delicioso tiramisú, que enalteció lo dulce de nuestro postre. Esta cerveza no es amarga, según Fabricio es la preferida por las mujeres, y sí, definitivamente nos quedamos con esa.

Nuestra recomendación es que se den la oportunidad de visitar Casa Marías y prueben las cervezas ustedes mismos, les van a encantar, además de que los platillos del restaurante siempre nos han dejado con un buen sabor de boca. Una cena deliciosa y una vista grandiosa de la Plaza Principal, ¿qué más puedes pedir?

Casa Marías está ubicado en Portal Bravo #14, colonia Centro. Abre de 14:00 a 00:00 horas y para reservar puedes comunicarte al 477 788 3929.

 

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Gastronomía

FORBES EXALTA LA CALIDAD DE UN VINO GUANAJUATENSE

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La prestigiada revista Forbes, a través de su página web, nombró un vino producido en Guanajuato como su recomendación de diciembre.

Bajo el título «Vino del mes: Viñedo San Miguel Blancs», Forbes.com resaltó la calidad de la etiqueta producida en Viñedo San Miguel.

Lana Bortolot, periodista especializada en vino y quien también ha publicado en The New York Post, Wall Street Journal, Entrepreneur y Wine Enthusiast, escribió:

«Si hubo una botella que me llamó la atención este mes fue esta mezcla blanca de inspiración francesa del Valle de la Independencia de México».

La colaboradora de Forbes.com agregó: «Cuando lo saqué para enfriarlo sólo tenía una vaga noción de que era blanco y a juzgar por el color, un amarillo limón más intenso, lo suficientemente sustancial como para ir bien con mi sopa de frijoles blancos, tortellini y salchichas».

Bortolot cita en su artículo a uno de los artífices para que la botella llegara hasta sus manos: «Dale Ott, de Nossa Imports, con sede en Toscana y que importa el vino a Estados Unidos, dice que los viñedos se encuentran en una de las zonas de cultivo más antiguas de México (…) la región de San Miguel se distingue por derecho propio porque tiene elevaciones muy altas».

La revista Forbes, especializada en el mundo de los negocios y las finanzas, fue fundada en 1917 por el periodista escocés Berthie Charles Forbes. Sus oficinas principales se encuentran en Nueva York y Forbes.com fue creado por David Churbuck en 1996.

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Actualidad

Explorando la Gastronomía Mexicana en León, Guanajuato: Sabores Patrios para Celebrar en Septiembre

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Este mes de septiembre, el mes patrio en México, es el momento perfecto para sumergirse en los deliciosos sabores de la gastronomía mexicana. León, Guanajuato, ofrece una amplia variedad de restaurantes que te invitan a celebrar la riqueza culinaria del país. Desde los tradicionales tacos hasta los emblemáticos chiles en nogada, estos establecimientos son un homenaje a la diversidad de platillos que hacen de la comida mexicana una de las más apreciadas en el mundo.

  1. «Borregos» – Un Festín de Tradición Mexicana: Sumérgete en la autenticidad de la cocina mexicana en Borregos, donde los platillos clásicos como tacos, quesadillas, sopes y chiles rellenos cobran vida con sabores vibrantes y auténticos.
  2. «Restaurant Teatro Los Azulejos» – Un Escenario de Sabores Mexicanos: Ubicado en el corazón de León, este restaurante te invita a degustar platillos emblemáticos como chiles en nogada, mole y enchiladas, en un ambiente que refleja la riqueza cultural de México.
  3. «La Vaka León – Aeropuerto» – Un Destino Gastronómico en Cercanía: Cerca del aeropuerto de León, La Vaka te recibe con los brazos abiertos para que disfrutes de tacos, enchiladas y chiles rellenos en un entorno que te hace sentir como en casa.
  4. «Mochomos León» – Tradición e Innovación en Cada Bocado: En el corazón de la ciudad, Mochomos combina la esencia de la comida mexicana con toques modernos. Descubre la fusión de sabores en platillos como tacos, chiles en nogada y cochinita pibil.
  5. «Buenavista Buenavista» – Un Rincón Culinario en el Centro: Con una ubicación privilegiada en el centro de León, Buenavista Buenavista te invita a saborear tacos, enchiladas y chiles rellenos en un ambiente que celebra la autenticidad de México.
  6. El pozole del conde – este nuevo restaurante en León ofrece deliciosos antojitos mexicanos que seguro te encantarán, podrás encontrar pozole, sopes, flautas con milanesa, enchiladas y gran variedad de guisados.
  7. Carnes asadas La ponderosa – Este ya tradicional restaurante cuenta con platillos mexicanos que seguro te encantarán.
    Si buscas autenticidad en cada platillo, no puedes dejar de visitar el Restaurante Panteón Taurino, donde los sabores tradicionales mexicanos se unen para crear experiencias gastronómicas memorables. Estos restaurantes te esperan con los brazos abiertos para ofrecerte una experiencia culinaria que celebra la identidad y la pasión mexicana. ¡A disfrutar y a vivir México en cada bocado!
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Gastronomía

¡Viñedo San Miguel conquista Bruselas y se lleva a casa la Medalla de Oro!

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En la trigésima edición del Concurso Mundial de Bruselas, celebrado en Poreč, Croacia, del 12 al 14 de mayo, Guanajuato se hizo notar. ¡Viñedo San Miguel se llevó el máximo galardón por su Syrah 2021!

Más de 7,500 vinos de casi 50 países participaron en este prestigioso concurso, donde expertos del mundo del vino, sommeliers, enólogos, periodistas y productores dieron su veredicto.

Estamos rebosantes de alegría al despertar con esta grandiosa noticia. El Concurso Mundial de Bruselas es reconocido a nivel internacional, y obtener una Medalla de Oro habla de la calidad de nuestros vinos en Guanajuato. Este logro es mérito de todo nuestro equipo, expresó Jorge Solís, director de Viñedo San Miguel.

El Syrah 2021 de VSM es un vino con un aroma cautivador, notas de frutos del bosque maduros y un sabor que revela matices de ciruela, chocolate amargo y un ligero toque de tabaco.

No es la primera vez que Viñedo San Miguel recibe reconocimientos internacionales. Recientemente, hemos obtenido dos Medallas de Oro en el concurso alemán Mundus Vini 2023 por Piedra de Oro y Latiendo, así como otras medallas en el Concurso Mundial de Lyon por nuestro Syrah 2021 (Oro) y Blend Rsv 2018 (Plata). ¡En total, sumamos más de 18 medallas internacionales!

No te pierdas la próxima edición del Concours Mondial de Bruxelles, que se llevará a cabo del 7 al 9 de junio de 2024 en Guanajuato, México. Será la primera vez que esta competición aterrice en el continente americano. ¡Prepárate para vivir un evento único!

Descubre el encanto y la pasión por el vino en Viñedo San Miguel. ¡Celebra el sabor y el prestigio de Guanajuato!

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