Gastronomía
La salsa chimichurri de León
Con las pizzas, las empanadas, las hamburguesas, las tortas o lo que sea, la chimichurri leonesa va bien con todo.
Y es que, si eres leonés de corazón, en tu casa o en tu restaurante favorito no puede faltar esta deliciosa y a veces picante salsa para acompañar tus platillos.
Todos sabemos lo que es el chimichurri, pero aún hay muchos foráneos que se extrañan al ver que le ponemos a todo esta salsa de consistencia líquida, color amarillento y de origen argentino, con la cualidad de realzar el sabor de la carne y de los platillos.
Aunque la original chimichurri proviene de Argentina, en donde se utiliza para realzar el sabor del asado, se dice que la historia de esta salsa en León, es de alrededor de 60 años y que comenzó en uno de los restaurantes más famosos de la ciudad, con el Rincón Gaucho Tradicional.
Pero, la costumbre de ponérsela a la pizza se dice que se originó en la “Lupillos” hace más de 35 años, en su primer domicilio, en el parque Hidalgo.
Poco apoco, el gusto por esta salsita se empezó a extender por todo el Bajío, al grado de que hoy en día no hay pizzería en nuestro bonito León y sus alrededores guanajuatenses que no la ofrezcan.
Muchos otros restaurantes pequeños optan por hacer sus salsas con sus propias recetas agregándoles ingredientes especiales para hacerlas originales, pero está claro que es una buena opción para acompañar los platillos.
Aunque esta salsa no es exactamente chimichurri argentino, Su sabor y, sobre todo éxito ha sido tal, que ya hay un par de cadenas de pizzas que la ofrecen y comercializan a nivel nacional
¿Cuál historia del origen de la salsa chimichuri conoces tú? Sea cual sea el nacimiento de esta salsa, está claro que nos encanta seas leonés o no.
Sabemos que te encanta comer y hay veces que te gustaría llevar a tu mascota, porque ellos también merecen un poco de distracción. Es por ello que nos dimos a la tarea de buscar a los restaurantes pet friendly de León, es decir, aquellos que te permiten el ingreso con tu mascota.
Corazón de Pan
https://www.instagram.com/p/CDC6AVHl7fx/
Las moras Café
https://www.instagram.com/p/CZmt-k6Jd89/
Moka And Kofi
https://www.instagram.com/p/CUaURSprBVg/
AMARELLO
https://www.instagram.com/p/COVMv1uB6mz/
¿Conoces algún otro restaurante pet-friendly en León? Mándanos un correo con su nombre y su cuenta de Instagram y Página de Facebook a yoamo@bonitoleon.com
Todos sabemos que la cebadina es la bebida tradicional por excelencia de la ciudad de León, este digestivo es ideal para después de una comida o para refrescarte después de una caminata.
Albarril es un establecimiento que se encuentra justo al frente del Templo Expiatorio, sobre la Calle Madero. Este negocio es dirigido por Jossue de Alba, un joven emprendedor que con la receta de su padre ―también vendedor de cebadina― comenzó con la venta de esta bebida.
La particularidad de este negocio es que puedes encontrar hasta 25 sabores de cebadina; de sandía, de piña, de durazno, de grosella; y otros todavía menos comunes, como el de raíz y el de menta. Albarril tiene sabores que no vas a encontrar en otro lado, y que de verdad vale la pena probarlos.
Desde 1986 es la fecha en la que el padre de Jossué comenzó con la cebadina, y es por eso que Jossué decidió agregarlo a su negocio, como un homenaje a la receta de su padre; receta que guarda celosamente, pues ante el intento de saber un poco del proceso, la respuesta fue negativa, sabiendo que la receta es lo más sagrado de una comida o bebida.
Jossue me platica que este negocio comenzó al salir de la prepa, pues ante la necesidad económica decidió emprender para salir adelante, y le ha resultado, pues mientras caminas por “La Madero” es común ver el local lleno de personas esperando por la efervescente bebida.
Te recomendamos:
El Tejuino de la Hernández Álvarez
Este negocio se encuentra abierto de martes a viernes de 1 p.m. a 8 p.m. y sábados y domingos de 11 a.m. a 8 p.m., permaneciendo cerrado los lunes.
¡Salud! y ¡Tómale que se tira!
Seguramente has escuchado que en León, Guanajuato, uno de sus platillos típicos son las famosísimas “Guacamayas”, y no, no son las aves rojiverdes, sino un delicioso platillo preparado a base de duro, bolillo, salsa pico de gallo (jitomate, cebolla, y chile de árbol o chile serrano), limón y aguacate.
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