Gastronomía
Para que la sed desquite, ¡ahí le va su agua de mezquite!
Guanajuato es un destino turístico riquísimo en cultura e historia. Los visitantes lo prefieren ante muchos otros destinos de la República, porque además de tener paisajes increíbles y pueblos mágicos, la gastronomía es deliciosa y amplia.
En todos los rincones del Estado, incluyendo sin duda a nuestro Bonito León, se preparan varias bebidas que refrescaran hasta los paladares más exigentes, gracias a la gama de tradiciones e ingredientes que existen en las diferentes regiones de Guanajuato.
Uno de los ingredientes más exóticos pero más representativos es el mezquite. Sí, el mezquite, ese árbol tan fuerte y resistente, tolerante a la sequía y a la salinidad de nuestro Estado.
Este árbol es fuente de vida y de alimento, ya que sus vainas contienen semillas que pueden comerse sin preparación, pero también se elabora con ellas harina, atoles y mezquitamal o piloncillo de mezquite.
Parte de su riqueza natural y alimenticia, se encuentra también en las bebidas que se pueden preparar con el árbol, por ejemplo, está el agua de mezquite, la cual como su nombre lo dice, está elaborada a base de la cocción de las vainas del árbol del mezquite. Una vez cocidas, es exprimida la savia y se agrega agua.
Y como dicen por ahí: ¡Para que la sed desquite, ahí le va su agua de mezquite! Esta bebida de sabor dulce se debe tomar bien fría para que cumpla su función que es refrescar.
Pero si prefieres una bebida caliente, también encuentras el mezquiatole o atole de mezquite. Esta es una bebida muy antigua en Guanajuato y de la que, tristemente, poco a poco se ha perdido la costumbre de su consumo.
El mezquiatole se prepara como un atole normal con masa, piloncillo y canela, la clave está en agregarle el extracto de las vainas cocidas de mezquite.
¿Qué te parece? ¿Ya probaste algunas de estas bebidas tan guanajuatenses?
Sabemos que te encanta comer y hay veces que te gustaría llevar a tu mascota, porque ellos también merecen un poco de distracción. Es por ello que nos dimos a la tarea de buscar a los restaurantes pet friendly de León, es decir, aquellos que te permiten el ingreso con tu mascota.
Corazón de Pan
https://www.instagram.com/p/CDC6AVHl7fx/
Las moras Café
https://www.instagram.com/p/CZmt-k6Jd89/
Moka And Kofi
https://www.instagram.com/p/CUaURSprBVg/
AMARELLO
https://www.instagram.com/p/COVMv1uB6mz/
¿Conoces algún otro restaurante pet-friendly en León? Mándanos un correo con su nombre y su cuenta de Instagram y Página de Facebook a yoamo@bonitoleon.com
Todos sabemos que la cebadina es la bebida tradicional por excelencia de la ciudad de León, este digestivo es ideal para después de una comida o para refrescarte después de una caminata.
Albarril es un establecimiento que se encuentra justo al frente del Templo Expiatorio, sobre la Calle Madero. Este negocio es dirigido por Jossue de Alba, un joven emprendedor que con la receta de su padre ―también vendedor de cebadina― comenzó con la venta de esta bebida.
La particularidad de este negocio es que puedes encontrar hasta 25 sabores de cebadina; de sandía, de piña, de durazno, de grosella; y otros todavía menos comunes, como el de raíz y el de menta. Albarril tiene sabores que no vas a encontrar en otro lado, y que de verdad vale la pena probarlos.
Desde 1986 es la fecha en la que el padre de Jossué comenzó con la cebadina, y es por eso que Jossué decidió agregarlo a su negocio, como un homenaje a la receta de su padre; receta que guarda celosamente, pues ante el intento de saber un poco del proceso, la respuesta fue negativa, sabiendo que la receta es lo más sagrado de una comida o bebida.
Jossue me platica que este negocio comenzó al salir de la prepa, pues ante la necesidad económica decidió emprender para salir adelante, y le ha resultado, pues mientras caminas por “La Madero” es común ver el local lleno de personas esperando por la efervescente bebida.
Te recomendamos:
El Tejuino de la Hernández Álvarez
Este negocio se encuentra abierto de martes a viernes de 1 p.m. a 8 p.m. y sábados y domingos de 11 a.m. a 8 p.m., permaneciendo cerrado los lunes.
¡Salud! y ¡Tómale que se tira!
Seguramente has escuchado que en León, Guanajuato, uno de sus platillos típicos son las famosísimas «Guacamayas», y no, no son las aves rojiverdes, sino un delicioso platillo preparado a base de duro, bolillo, salsa pico de gallo (jitomate, cebolla, y chile de árbol o chile serrano), limón y aguacate.
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