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Gastronomía

El caldo michi de Yuriria

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Este pueblo mágico que podremos encontrar en el sur del Estado de Guanajuato, debe su nombre al famoso lago que de nombre Yuririapúndaro, que significa Lago de Sangre.

La historia de este enigmático cráter se remonta la llegada de los españoles que, con el trabajo de los nativos purépechas, se construyó una magna laguna artificial, acompañada por un monumental convento, debido a la labor misionera de los agustinos.

Además de este mágico convento, en Yuriria llaman la atención sus construcciones religiosas de los siglos XVI al XVIII. También se puede disfrutar de conocer otra magnífica obra que es el Malecón, en el cual es posible pasar largas tardes inolvidables disfrutando de la vista. Pero, en los pueblos, además de los paisajes, la gastronomía es otra pieza importantísima para la atracción de los turistas y el incremento del amor de los locales.

Yuriria no es la excepción, pues entre muchos otros platillos, su caldo Michi es uno de los orgullos gastronómicos de la región.

Del náhuatl michin, que significa pescado, el platillo es un caldo que tiene como ingrediente principal este alimento que viene acompañado con verduras.

El caldo michi, se prepara desde Yuriria hasta Jalisco y es elaborado principalmente con bagre, el cual, primero se cuece en los jugos del propio pescado, después se le agregan verduritas como calabacita, zanahoria, cebolla, chayotes, col, apio picado y jitomate que le aportan un sabor inigualable.

Las verduras se fríen en aceite y se les añade agua y el pescado para dejarlos cocer, muchas de las veces, el pescado se fríe aparte y se agrega después. Se aromatiza con cilantro, orégano y chiles güeros en vinagre, sin dejar a un lado el limón, que le aportan un toque especial.

Si te das una vuelta por Yuriria, no te olvides de echarte un platito de caldo michi,  lo puedes encontrar en casi todos lados ya que es uno de los favoritos de los yurirenses.

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Gastronomía

Restaurantes pet friendly en León

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Sabemos que te encanta comer y hay veces que te gustaría llevar a tu mascota, porque ellos también merecen un poco de distracción. Es por ello que nos dimos a la tarea de buscar a los restaurantes pet friendly de León, es decir, aquellos que te permiten el ingreso con tu mascota.

Corazón de Pan

https://www.instagram.com/p/CDC6AVHl7fx/

Las moras Café

https://www.instagram.com/p/CZmt-k6Jd89/

Moka And Kofi

https://www.instagram.com/p/CUaURSprBVg/

AMARELLO

https://www.instagram.com/p/COVMv1uB6mz/


¿Conoces algún otro restaurante pet-friendly en León? Mándanos un correo con su nombre y su cuenta de Instagram y Página de Facebook a yoamo@bonitoleon.com

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Gastronomía

Albarril: Cebadinas de sabores

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Todos sabemos que la cebadina es la bebida tradicional por excelencia de la ciudad de León, este digestivo es ideal para después de una comida o para refrescarte después de una caminata.

Albarril es un establecimiento que se encuentra justo al frente del Templo Expiatorio, sobre la Calle Madero. Este negocio es dirigido por Jossue de Alba, un joven emprendedor que con la receta de su padre ―también vendedor de cebadina― comenzó con la venta de esta bebida.

La particularidad de este negocio es que puedes encontrar hasta 25 sabores de cebadina; de sandía, de piña, de durazno, de grosella; y otros todavía menos comunes, como el de raíz y el de menta. Albarril tiene sabores que no vas a encontrar en otro lado, y que de verdad vale la pena probarlos.

Desde 1986 es la fecha en la que el padre de Jossué comenzó con la cebadina, y es por eso que Jossué decidió agregarlo a su negocio, como un homenaje a la receta de su padre; receta que guarda celosamente, pues ante el intento de saber un poco del proceso, la respuesta fue negativa, sabiendo que la receta es lo más sagrado de una comida o bebida.

Jossue me platica que este negocio comenzó al salir de la prepa, pues ante la necesidad económica decidió emprender para salir adelante, y le ha resultado, pues mientras caminas por “La Madero” es común ver el local lleno de personas esperando por la efervescente bebida.

Te recomendamos:
El Tejuino de la Hernández Álvarez

Este negocio se encuentra abierto de martes a viernes de 1 p.m. a 8 p.m.sábados y domingos de 11 a.m. a 8 p.m., permaneciendo cerrado los lunes.

¡Salud! y ¡Tómale que se tira!

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Gastronomía

Lugares para comer guacamayas en León

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Seguramente has escuchado que en León, Guanajuato, uno de sus platillos típicos son las famosísimas “Guacamayas”, y no, no son las aves rojiverdes, sino un delicioso platillo preparado a base de duro, bolillo, salsa pico de gallo (jitomate, cebolla, y chile de árbol o chile serrano), limón y aguacate.

Si has visitado nuestra Ciudad y no has probado las deliciosas guacamayas, traemos para ti los mejores lugares para disfrutarlas en tu próxima visita.
 “Guacamayas Javier”
Si eres un novato en esto, no podrás dejar de ir por una buena bautizada con el famosísimo Javier, ubicado en Av. Universidad 105. Don Javier cuenta con una gran variedad de estilos de preparación; le puedes agregar cueritos, tacos dorado o más de 3  salsas para disfrutarlas.
“Juan Duros Guacamayas”
Ubicados en calle Coahuila 628, en la colonia Bella Vista. Este no es un local como tal, sino un carrito, pero con el sabor que tienen las guacamayas de Juan, vale totalmente la pena.
“Guacamayas Don Poncho”
Disfruta de su delicioso y ya tradicional sabor, además de que te ofrecen la famosa cebadina una bebida típica también de nuestra ciudad. Están ubicadas en República de Chile 1401, en la Colonia Loma Bonita.
Duros y Guacamayas “Don Diego”
Ofrece este platillo desde 1981, de lunes a domingo de 12:00 pm a 12:00 am. Está ubicado en Ignacio Altamirano 307, en la colonia San Juan de Dios.
Existen varias versiones del porque bautizaron a este platillo como Guacamaya:

1. Por los colores verde, amarillo y rojo que tiene la guacamaya al estar preparada para comerla, colores que también lleva dicha ave.
2. Por el sonido que emite al morder este platillo, sonido similar al que emiten las Guacamayas.
3. En 1952, Don Deme freía duros y un joven solía comprarle estos duritos con bolillo y salsa pico de gallo, y cada que se enchilaba lo acompañaba de un trago de tequila. Después de varios tragos, el joven comenzó a hablar como loco y un señor que se encontraba comprando en el puesto de don Deme le dijo: “Ya cállate, pareces Guacamaya”. De ahí en adelante, la gente comenzó a pedirle a Don Deme “una guacamaya”. Fue así como surgió el nombre.
¿Conoces algún otro lugar donde podamos encontrar este delicioso platillo o alguna otra versión de por qué se llaman así?
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