IDEA GTO, en colaboración con la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, ha lanzado con entusiasmo el esperado «Reto Foodathon 2023». Este desafío gastronómico tiene como objetivo principal crear nuevas experiencias que fusionen identidad, cultura y sabor, otorgando a los alimentos significados cognitivos, emocionales y sensoriales. La competencia, que se ha convertido en una tradición y una oportunidad única, busca combinar las mejores tradiciones culinarias con la audacia de la vanguardia, dando vida al nuevo menú de Guanajuato.

Durante una rueda de prensa, Juan Antonio Reus Montaño, Director General de IDEA GTO, destacó la importancia de este Reto y cómo ha ido consolidándose con el tiempo gracias a la alianza estratégica con la Secretaría de Turismo y a la valiosa experiencia acumulada. En esta edición, el Reto Foodathon sorprenderá al conmemorar los 200 años de Guanajuato a través de los exquisitos platillos presentados por los concursantes.

«El Reto Foodathon es una experiencia que sigue consolidándose y obteniendo reconocimiento a nivel internacional gracias al trabajo en equipo y a la aplicación de la Mentefactura en la gastronomía. Es un ejercicio de innovación abierta que combina el Design Thinking y otras metodologías con los perfiles diversos de los concursantes, el conocimiento de los mentores y los consejos de los jurados para lograr un platillo único», comentó Montaño.

Este Reto Foodathon contará también con la participación del Gobierno de Cataluña, la Universidad de Celaya, la Universidad de San Miguel de Allende, CECYTE Guanajuato, el Tecnológico de Roque, entre otros destacados colaboradores.

«Guanajuato se ha convertido en una ventana al mundo de nuevos sabores y experiencias culinarias inolvidables gracias a la experimentación, la creatividad y las conexiones que se generan en el Reto Foodathon. El talento multidisciplinario proveniente de todo el estado ha posicionado a Guanajuato como líder nacional en el ámbito gastronómico, contando con más de 2300 prestadores de servicios en este sector», afirmó Juan José Álvarez Brunel, Secretario de Turismo de Guanajuato.

Brunel también resaltó que Guanajuato se destaca en el ámbito de la Mentefactura y la innovación, lo que permitirá celebrar los 200 años de un Guanajuato que es y seguirá siendo una grandeza para México a través de sus sabores.

Helen Anaya Sanromán, Vicepresidenta Nacional de CANIRAC zona centro, destacó el talento culinario de Guanajuato, señalando que se caracteriza por la innovación y la aplicación de la Mentefactura.

«En Guanajuato hay un gran talento gastronómico, chefs de todas las categorías que trabajan desde sus trincheras, con pasión e interés, para crear platos creativos e innovadores», mencionó Sanromán.

La Chef Alejandra Maldonado expresó su emoción por este reto, destacando cómo la innovación y la sustentabilidad han permitido crear platos extraordinarios con ingredientes endémicos, impregnándolos de corazón, historia e identidad.

Marla Karina Rangel Bárcenas, miembro del equipo Santísima, ganador del platillo fuerte en el Reto Foodathon 2022, compartió su experiencia y resaltó que este Reto es una oportunidad única que solo algunos estados tienen. Invitó a todos los interesados a participar en esta edición y buscar convertirse en ganadores, como lo fue ella y su equipo.

La convocatoria estará abierta desde el 21 de julio hasta el 25 de agosto.

¿Quiénes pueden participar? ¡Todos son bienvenidos a unirse a esta emocionante revolución gastronómica! Desde ingenieros en alimentos, médicos, nutriólogos, biotecnólogos, cocineros, restauranteros y banqueteros, hasta amantes de la cocina, chefs, diseñadores, artistas y mercadólogos, entre otros. La diversidad de perfiles enriquecerá aún más la experiencia culinaria.

Este año, el Reto Foodathon se presenta más grande que nunca, con dos categorías: Plato Fuerte y Postre.

Cabe destacar que el Reto Foodathon ya ha sido reconocido con el Premio Excelencias Gourmet en la Fitur en España el pasado 18 de enero, siendo destacado como una iniciativa para promover la innovación y preservar la riqueza gastronómica de Guanajuato.

¡No pierdas la oportunidad de unirte a esta revolución gastronómica! Conoce todos los detalles y la convocatoria en el sitio web oficial del evento: www.idea.guanajuato.gob.mx. Demuestra tu talento y pasión, y sé parte de esta emocionante evolución culinaria, donde la Mentefactura y la innovación se fusionan con la tradición.