Guanajuato reúne a la mayor cantidad de Chefs Michelin mexicanos en evento gastronómico

Guanajuato se ha convertido en el primer estado de México en reunir a la mayor cantidad de chefs Michelin mexicanos en un evento gastronómico, gracias a la iniciativa de la Secretaría de Turismo y la Política Pública “Guanajuato Sí Sabe”. Hoy dio inicio “Endémico Guanajuato, la Huella Culinaria”, un evento en el que más de 500 comensales disfrutarán de obras gastronómicas en restaurantes del municipio de León y en las Ciudades Patrimonio de la Humanidad: Guanajuato Capital y San Miguel de Allende.

En la apertura del evento, Juan José Álvarez Brunel, Secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, junto a Carlos Elizondo y Consuelo Elipe, Directores de E&E Consulting, dieron la bienvenida a los 12 chefs anfitriones y a los seis chefs invitados en Casa de Piedra, ubicada en el municipio de León.

“Endémico nos ha permitido tener una serie de Estrellas que vienen a cocinar al Estado. Guanajuato se ha convertido en un gran referente e importante promotor de la cocina; estamos orgullosos que nuestros turistas visiten nuestros destinos porque saben que la gastronomía tiene un lugar especial en la entidad”, destacó Álvarez Brunel.

Durante este evento, los chefs prepararán cenas maridaje para un público exigente. En Guanajuato Capital, Domingo Martínez y Gerardo Vázquez Lugo compartirán la cocina de Amatxi; Mayela Cárdenas y Gabriela Ruíz cocinarán en Casa Mercedes. Juan Meléndez y Rodrigo Rivera Río estarán en Trattoria Terraza, mientras que Karen Valadez Burstein y Paco Ruano cocinarán en Virgen de la Cueva.

En San Miguel de Allende, Oscar Méndez y Paco Ruano estarán en La Garufa; José Bazán Torres y Rodrigo Rivera Río en Bocaciega; Abel Hernández y Jonathan Gómez Luna en The Rooftop at Selina; y Miguel Valenzuela y Carlos Gaytán en Florios.

En León, Angélica García y Carlos Gaytán cocinarán en Casa Biznaga; Fernando López y Jonathan Gómez Luna en Frascatti; Mauro de los Santos y Gabriela Ruíz en Sato; y Juan Emilio Villaseñor y Gerardo Vázquez Lugo en La Cocinoteca.

El evento destaca los ingredientes endémicos del Estado de Guanajuato, como el nopal, escamoles, huitlacoche, garambullo, agave, xoconostle, chilcuague, coliflor, brócoli, fresas, cajeta y espárragos. Estos ingredientes serán maridados con bebidas como tequila, cerveza artesanal, vino, licores, hidromiel y mezcal.

Los platillos se maridarán con etiquetas de las bodegas, vinícolas y viñedos de Guanajuato, entre ellas Los Arcángeles, El Gran Padre, Guanamé, San Miguel, Tierra de Luz, Cuna de Tierra, Casa Anza, Los Remedios y Tres Raíces.

La gastronomía ha permitido a Guanajuato compartir la mesa con diversos comensales y chefs, quienes han reconocido la riqueza culinaria del estado. Este evento, que se llevará a cabo los días 21 y 22 de junio, promete ofrecer grandes experiencias gastronómicas en un escenario único.