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Gastronomía

Taco de pulpo, el platillo que conquistará a los leoneses.

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Calzada de los Héroes tiene un nuevo inquilino que se encargará de mostrarte lo mejor de la comida fusión, hablamos del restaurante Gusto N°5, un nuevo concepto que llegó a nuestra Ciudad con una propuesta innovadora y muy refrescante.

Visitamos este espacio gastronómico que fue echando a andar por Mario Muñoz y el Chef Gerardo Rodríguez, quien además diseñó el menú, el cual incluye mariscos, peces, además de cortes y ensaladas.

El primer platillo que probamos fue el Taco de Pulpo Zarandeado ―que por cierto ha tenido mucho éxito entre sus comensales―, el cual se acompaña con una salsa de habanero que permite apreciar todavía más los sabores. Este taco es bastante generoso y va montado sobre una tortilla de maíz morado. Una de nuestras dudas es que el pulpo pudiera estar chicloso y fuera difícil el comerlo, pero vaya sorpresa nos llevamos cuando al probarlo la textura era maravillosa, la carne se cortaba muy fácilmente, además, al acompañarlo de cebolla morada y piña, el sabor era fascinante. Creemos que será su platillo estrella.

Otra de las propuestas que ordenamos fue el Tamal de Huitlacoche acompañado de salsa verde. Un plato muy mexicano llevado a otro nivel. El tamal es bastante suave y hasta cierto punto humectado. El sabor es exquisito y se volvió uno de nuestros favoritos.

También probamos el Ceviche Curado. Lo que más nos llamó la atención fue el picor tan rico de este platillo, perfectamente balanceado. El ceviche está sazonado con chile poblano y chile manzano, además el limón le da ese característico sabor del ceviche. Uno de los detalles que nos encantó fue que está montado sobre rebanadas de rábanos sandía, si no lo han probado, aprovechen pues le da armonía al platillo.

Otro punto a favor de Gusto N°5, es la coctelería, pues además de contar con clásicas bebidas, también tienen mixología de autor. Durante nuestra visita probamos cuatro cocteles; Minotauro, Vuelve a la Tierra, Gin Cítrico y la bebida de la casa, Gusto N°5.

Cada una de estas bebidas tiene una personalidad muy definida, la frescura del Gin, la intensidad del Vuelve a la Tierra, la seriedad del Minotauro, pero entendimos porqué Gusto N°5 es coctel de la casa, es muy rico, con una distinción clara de los sabores y que además combina con el restaurante en general.

Una visita muy agradable por la forma en la que nos atendieron, y sobre todo por la comida. Este nuevo concepto nos encanta por la frescura, pues incluso la decoración con plantas y los colores que usan te hacen sentir muy relajado.

Cuando tengan tiempo visiten este restaurante, seguramente les va a encantar como a nosotros. Cuentan con Valet Parking, se ubican en Calzada de los Héroes #514. El horario es el siguiente:

Martes y Miércoles de 2p.m. a 11p.m.
Jueves a Sábado 2 p.m. a 2 a.m.
Domingos de 2 p.m. a 6 p.m.

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Gastronomía

FORBES EXALTA LA CALIDAD DE UN VINO GUANAJUATENSE

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La prestigiada revista Forbes, a través de su página web, nombró un vino producido en Guanajuato como su recomendación de diciembre.

Bajo el título «Vino del mes: Viñedo San Miguel Blancs», Forbes.com resaltó la calidad de la etiqueta producida en Viñedo San Miguel.

Lana Bortolot, periodista especializada en vino y quien también ha publicado en The New York Post, Wall Street Journal, Entrepreneur y Wine Enthusiast, escribió:

«Si hubo una botella que me llamó la atención este mes fue esta mezcla blanca de inspiración francesa del Valle de la Independencia de México».

La colaboradora de Forbes.com agregó: «Cuando lo saqué para enfriarlo sólo tenía una vaga noción de que era blanco y a juzgar por el color, un amarillo limón más intenso, lo suficientemente sustancial como para ir bien con mi sopa de frijoles blancos, tortellini y salchichas».

Bortolot cita en su artículo a uno de los artífices para que la botella llegara hasta sus manos: «Dale Ott, de Nossa Imports, con sede en Toscana y que importa el vino a Estados Unidos, dice que los viñedos se encuentran en una de las zonas de cultivo más antiguas de México (…) la región de San Miguel se distingue por derecho propio porque tiene elevaciones muy altas».

La revista Forbes, especializada en el mundo de los negocios y las finanzas, fue fundada en 1917 por el periodista escocés Berthie Charles Forbes. Sus oficinas principales se encuentran en Nueva York y Forbes.com fue creado por David Churbuck en 1996.

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Actualidad

Explorando la Gastronomía Mexicana en León, Guanajuato: Sabores Patrios para Celebrar en Septiembre

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Este mes de septiembre, el mes patrio en México, es el momento perfecto para sumergirse en los deliciosos sabores de la gastronomía mexicana. León, Guanajuato, ofrece una amplia variedad de restaurantes que te invitan a celebrar la riqueza culinaria del país. Desde los tradicionales tacos hasta los emblemáticos chiles en nogada, estos establecimientos son un homenaje a la diversidad de platillos que hacen de la comida mexicana una de las más apreciadas en el mundo.

  1. «Borregos» – Un Festín de Tradición Mexicana: Sumérgete en la autenticidad de la cocina mexicana en Borregos, donde los platillos clásicos como tacos, quesadillas, sopes y chiles rellenos cobran vida con sabores vibrantes y auténticos.
  2. «Restaurant Teatro Los Azulejos» – Un Escenario de Sabores Mexicanos: Ubicado en el corazón de León, este restaurante te invita a degustar platillos emblemáticos como chiles en nogada, mole y enchiladas, en un ambiente que refleja la riqueza cultural de México.
  3. «La Vaka León – Aeropuerto» – Un Destino Gastronómico en Cercanía: Cerca del aeropuerto de León, La Vaka te recibe con los brazos abiertos para que disfrutes de tacos, enchiladas y chiles rellenos en un entorno que te hace sentir como en casa.
  4. «Mochomos León» – Tradición e Innovación en Cada Bocado: En el corazón de la ciudad, Mochomos combina la esencia de la comida mexicana con toques modernos. Descubre la fusión de sabores en platillos como tacos, chiles en nogada y cochinita pibil.
  5. «Buenavista Buenavista» – Un Rincón Culinario en el Centro: Con una ubicación privilegiada en el centro de León, Buenavista Buenavista te invita a saborear tacos, enchiladas y chiles rellenos en un ambiente que celebra la autenticidad de México.
  6. El pozole del conde – este nuevo restaurante en León ofrece deliciosos antojitos mexicanos que seguro te encantarán, podrás encontrar pozole, sopes, flautas con milanesa, enchiladas y gran variedad de guisados.
  7. Carnes asadas La ponderosa – Este ya tradicional restaurante cuenta con platillos mexicanos que seguro te encantarán.
    Si buscas autenticidad en cada platillo, no puedes dejar de visitar el Restaurante Panteón Taurino, donde los sabores tradicionales mexicanos se unen para crear experiencias gastronómicas memorables. Estos restaurantes te esperan con los brazos abiertos para ofrecerte una experiencia culinaria que celebra la identidad y la pasión mexicana. ¡A disfrutar y a vivir México en cada bocado!
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Gastronomía

¡Viñedo San Miguel conquista Bruselas y se lleva a casa la Medalla de Oro!

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En la trigésima edición del Concurso Mundial de Bruselas, celebrado en Poreč, Croacia, del 12 al 14 de mayo, Guanajuato se hizo notar. ¡Viñedo San Miguel se llevó el máximo galardón por su Syrah 2021!

Más de 7,500 vinos de casi 50 países participaron en este prestigioso concurso, donde expertos del mundo del vino, sommeliers, enólogos, periodistas y productores dieron su veredicto.

Estamos rebosantes de alegría al despertar con esta grandiosa noticia. El Concurso Mundial de Bruselas es reconocido a nivel internacional, y obtener una Medalla de Oro habla de la calidad de nuestros vinos en Guanajuato. Este logro es mérito de todo nuestro equipo, expresó Jorge Solís, director de Viñedo San Miguel.

El Syrah 2021 de VSM es un vino con un aroma cautivador, notas de frutos del bosque maduros y un sabor que revela matices de ciruela, chocolate amargo y un ligero toque de tabaco.

No es la primera vez que Viñedo San Miguel recibe reconocimientos internacionales. Recientemente, hemos obtenido dos Medallas de Oro en el concurso alemán Mundus Vini 2023 por Piedra de Oro y Latiendo, así como otras medallas en el Concurso Mundial de Lyon por nuestro Syrah 2021 (Oro) y Blend Rsv 2018 (Plata). ¡En total, sumamos más de 18 medallas internacionales!

No te pierdas la próxima edición del Concours Mondial de Bruxelles, que se llevará a cabo del 7 al 9 de junio de 2024 en Guanajuato, México. Será la primera vez que esta competición aterrice en el continente americano. ¡Prepárate para vivir un evento único!

Descubre el encanto y la pasión por el vino en Viñedo San Miguel. ¡Celebra el sabor y el prestigio de Guanajuato!

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