Bebidas, leyendas y mucha historia

Posted by - 27 junio, 2019

¿Te imaginas saborear la leyenda de “El Brujo del Barrio”? Se trata de un nuevo proyecto que tiene que ver con coctelería ¡Sí, como lo escuchas! Pero sobre todo con la historia de la ciudad. Nuestros amigos de La Casona del Arco están emprendiendo una nueva idea donde además de renovar su coctelería, da lugar

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Bruno Cucina, muy rico y todo, peeeero…

Posted by - 20 junio, 2019

Esta semana visitamos Bruno Cucina, después de muchos meses de no visitar el restaurante, hay algunas cosas que han cambiado y otras que siguen sin cambiar. Si no conoces Bruno Cucina: Bruno se destaca por la fusión entre la tradicional comida mediterránea con la elegancia italiana, además de la modernidad que le da frescura al

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Tostadas de cachete y marlin para este calorón

Posted by - 4 junio, 2019

Si quieres salir de la rutina y cambiarle a los platillos típicos de todos los fines de semana: Pizza, hamburguesas, sushi, ensaldas, pozole, enchiladas y ¡Tacos! Saca tu libretita y anótale porque te vamos a decir dónde están estrenando menú. ¿Has escuchado hablar de las tostadas de cachete? ¡Mmmmm delicia! o, ¿las de marlin? ¿Qué

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Las tortillas, base alimenticia de los mexicanos

Posted by - 3 junio, 2019

Si a una tortilla le pones comida en medio es un taco, si lo fríes en aceite es un taco dorado, pero si lo enrollas y lo metes en aceite, se convierte en una flauta. Si al taco lo bañas en chile guajillo y doras, se llama enchilada… ahora, si al taco le pones queso

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Los deliciosos cacahuates en vinagre de Cortazar

Posted by - 29 mayo, 2019

Tal parece que en Guanajuato, nos gusta comer acidito. Y es que con el caldo de oso, el picor de la guacamaya, el sabor de los encurtidos y todo lo que comemos, no es de extrañarse que hagamos combinaciones que son muy normales para nosotros pero algo extrañas para el resto del país. Tal es

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El Mestizaje Culinario, la cocina conventual en Guanajuato

Posted by - 27 mayo, 2019

Durante los primeros años de la conquista de México, la primer orden religiosa que llegó a nuestro país fueron los Franciscanos, seguidos por los Dominicos, Agustinos, luego los Jesuitas y luego las Carmelitas. La influencia de estas órdenes religiosas en nuestro territorio fueron muy importantes y en nuestro Estado, no pasaron desapercibidos. Los conventos en

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