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Gastronomía

¿Salmón zarandeado? Para disfrutar en familia

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Estamos en Cuaresma y los platillos de la temporada afloran por doquier, que si las lentejas, el pescado o unos ricos mariscos, pero encontramos un platillo que te va a dejar con el ojo cuadro: El Salmón zarandeado.

Este platillo, otros como los tacos de mercado que más adelante te vamos a platicar cómo van preparados y eventos de licores y musicales, los puedes encontrar en La Casona del Arco para que pases un domingo en compañía de tu familia, pues el clima lo requiere.

Antes de pasar a lo “mero” bueno que es la descripción de los platillos que estamos seguros que se te van a antojar, te vamos a decir dónde se encuentra el restaurante: Calle Progreso 110 colonia Centro, a unos pasos del Arco de la Calzada.

Ahora sí, ¿en qué consiste este salmón zarandeado? Se prepara con ragú de lentejas, brócoli a la mantequilla y betabel frito y como sugerencia de maridaje: De Cote, Atempo Rosé, tempranillo, Merlot, Ezequiel Montes, Querétaro. Riquísimo, ¿no?

Ya que si se te antojan unos tacos de mercado son dobladitas doradas, rellenas de tinga de pescado y ahogadas en salsa de tomate, como sugerencia de maridaje puede ser el Coctel Haki.

Además, para que lo anotes en tu agenda, el próximo sábado estará como invitada especial en la barra de la Casona, María Jiménez, embajadora de licores Joyitas. Sorprenderá con su coctelería, a partir de las 9:00 pm en Enmiienda 21; el «Speakeasy» bar de La Casona del Arco.

Así es que ya tienes todo para que pases un domingo familiar por excelencia, alimentándote de la buena gastronomía de nuestro estado y de la temporada en un lugar que te marcará una experiencia increíble.

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Gastronomía

Restaurantes pet friendly en León

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Sabemos que te encanta comer y hay veces que te gustaría llevar a tu mascota, porque ellos también merecen un poco de distracción. Es por ello que nos dimos a la tarea de buscar a los restaurantes pet friendly de León, es decir, aquellos que te permiten el ingreso con tu mascota.

Corazón de Pan

https://www.instagram.com/p/CDC6AVHl7fx/

Las moras Café

https://www.instagram.com/p/CZmt-k6Jd89/

Moka And Kofi

https://www.instagram.com/p/CUaURSprBVg/

AMARELLO

https://www.instagram.com/p/COVMv1uB6mz/


¿Conoces algún otro restaurante pet-friendly en León? Mándanos un correo con su nombre y su cuenta de Instagram y Página de Facebook a yoamo@bonitoleon.com

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Gastronomía

Albarril: Cebadinas de sabores

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Todos sabemos que la cebadina es la bebida tradicional por excelencia de la ciudad de León, este digestivo es ideal para después de una comida o para refrescarte después de una caminata.

Albarril es un establecimiento que se encuentra justo al frente del Templo Expiatorio, sobre la Calle Madero. Este negocio es dirigido por Jossue de Alba, un joven emprendedor que con la receta de su padre ―también vendedor de cebadina― comenzó con la venta de esta bebida.

La particularidad de este negocio es que puedes encontrar hasta 25 sabores de cebadina; de sandía, de piña, de durazno, de grosella; y otros todavía menos comunes, como el de raíz y el de menta. Albarril tiene sabores que no vas a encontrar en otro lado, y que de verdad vale la pena probarlos.

Desde 1986 es la fecha en la que el padre de Jossué comenzó con la cebadina, y es por eso que Jossué decidió agregarlo a su negocio, como un homenaje a la receta de su padre; receta que guarda celosamente, pues ante el intento de saber un poco del proceso, la respuesta fue negativa, sabiendo que la receta es lo más sagrado de una comida o bebida.

Jossue me platica que este negocio comenzó al salir de la prepa, pues ante la necesidad económica decidió emprender para salir adelante, y le ha resultado, pues mientras caminas por “La Madero” es común ver el local lleno de personas esperando por la efervescente bebida.

Te recomendamos:
El Tejuino de la Hernández Álvarez

Este negocio se encuentra abierto de martes a viernes de 1 p.m. a 8 p.m.sábados y domingos de 11 a.m. a 8 p.m., permaneciendo cerrado los lunes.

¡Salud! y ¡Tómale que se tira!

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Gastronomía

Lugares para comer guacamayas en León

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Seguramente has escuchado que en León, Guanajuato, uno de sus platillos típicos son las famosísimas «Guacamayas», y no, no son las aves rojiverdes, sino un delicioso platillo preparado a base de duro, bolillo, salsa pico de gallo (jitomate, cebolla, y chile de árbol o chile serrano), limón y aguacate.

Si has visitado nuestra Ciudad y no has probado las deliciosas guacamayas, traemos para ti los mejores lugares para disfrutarlas en tu próxima visita.
 «Guacamayas Javier»
Si eres un novato en esto, no podrás dejar de ir por una buena bautizada con el famosísimo Javier, ubicado en Av. Universidad 105. Don Javier cuenta con una gran variedad de estilos de preparación; le puedes agregar cueritos, tacos dorado o más de 3  salsas para disfrutarlas.
«Juan Duros Guacamayas»
Ubicados en calle Coahuila 628, en la colonia Bella Vista. Este no es un local como tal, sino un carrito, pero con el sabor que tienen las guacamayas de Juan, vale totalmente la pena.
«Guacamayas Don Poncho»
Disfruta de su delicioso y ya tradicional sabor, además de que te ofrecen la famosa cebadina una bebida típica también de nuestra ciudad. Están ubicadas en República de Chile 1401, en la Colonia Loma Bonita.
Duros y Guacamayas «Don Diego»
Ofrece este platillo desde 1981, de lunes a domingo de 12:00 pm a 12:00 am. Está ubicado en Ignacio Altamirano 307, en la colonia San Juan de Dios.
Existen varias versiones del porque bautizaron a este platillo como Guacamaya:

1. Por los colores verde, amarillo y rojo que tiene la guacamaya al estar preparada para comerla, colores que también lleva dicha ave.
2. Por el sonido que emite al morder este platillo, sonido similar al que emiten las Guacamayas.
3. En 1952, Don Deme freía duros y un joven solía comprarle estos duritos con bolillo y salsa pico de gallo, y cada que se enchilaba lo acompañaba de un trago de tequila. Después de varios tragos, el joven comenzó a hablar como loco y un señor que se encontraba comprando en el puesto de don Deme le dijo: «Ya cállate, pareces Guacamaya». De ahí en adelante, la gente comenzó a pedirle a Don Deme «una guacamaya». Fue así como surgió el nombre.
¿Conoces algún otro lugar donde podamos encontrar este delicioso platillo o alguna otra versión de por qué se llaman así?
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