Chefs Mexicanos Galardonados por la Guía Michelin Participarán en Evento Gastronómico en Guanajuato

En un esfuerzo por resaltar la rica tradición culinaria de Guanajuato y atraer el turismo gastronómico, la Secretaría de Turismo del Estado, a través de su marca gastronómica «Guanajuato ¡Sí Sabe!», ha organizado el festival “Endémico Guanajuato, la Huella Culinaria”.

Este evento contará con la participación de renombrados chefs mexicanos galardonados por la prestigiosa Guía Michelin, quienes crearán innovadoras obras gastronómicas inspiradas en la cocina guanajuatense.

El evento, que se llevará a cabo los días 21 y 22 de junio, reunirá a chefs de la talla de Carlos Gaytán, Jonatán Gómez Luna y Rodrigo Rivera Rio, quienes deleitarán a los asistentes con exclusivas cenas maridaje. Gaytán, reconocido por ser el primer chef mexicano en recibir una estrella Michelin en Chicago, presentará su estilo característico que fusiona sabores auténticos de México con técnicas modernas. Gómez Luna, conocido por su vanguardista restaurante Le Chique en la Riviera Maya, y Rivera Rio, de KOLI Cocina de Origen, también aportarán su talento y creatividad al evento.

Además de las Estrellas Michelin, otros destacados chefs recomendados por la Guía Michelin México, como Gabriela Ruíz y Gerardo Vázquez Lugo, también estarán presentes. Ruíz, con su restaurante “Carmela y Sal” en Ciudad de México, y Vázquez Lugo, con “Restaurante Nicos”, ofrecerán sus interpretaciones de la cocina tradicional mexicana. Francisco Ruano, participante de Iron Chef México y chef del restaurante Alcalde en Guadalajara, completará el prestigioso grupo.

El festival se desarrollará en varios restaurantes de Guanajuato Capital, León y San Miguel de Allende, incluyendo Trattoria Terraza, Amatxi, Casa Mercedes, Virgen de la Cueva, Frascatti, La Cocinoteca, Sato, Casa Biznaga, Bocaciega, Atrio, Florios y Selina Roof Top. Estos establecimientos serán escenario de la colaboración entre los chefs visitantes y reconocidos chefs locales como Christian Arreguin, Domingo Martínez, Mayela Cárdenas y otros, quienes juntos prepararán platillos utilizando ingredientes endémicos del estado como el nopal, escamoles, huitlacoche, y garambullo, maridados con bebidas locales como tequila y mezcal.

“Endémico Guanajuato, la Huella Culinaria” espera recibir a más de 500 comensales, ofreciendo una experiencia que celebra la riqueza y diversidad de la cocina guanajuatense.

Este evento no solo resalta la importancia de los ingredientes locales, sino que también busca transmitir la memoria colectiva y las tradiciones culinarias del estado a través de recetas y técnicas ancestrales.